El cereal: el ingrediente olvidado del pan

Los cereales, más alla de su poder nutritivo. El empleo de los cereales en la alimentación es tan antiguo como la civilización humana. Cuentan los libros de historia que el trigo fue uno de los primeros cultivos del hombre, sembrado por los agricultores mesopotámicos primigenios hace unos 11.000 años, que ahí es nada. A pesar de…