Panadería Obando en el Andalusian Cooking Tour
Para contarte el papel que desempeña Panadería Obando en el Andalusian Cooking Tour, primero vamos a explicar esta ruta gastronómica. Es un calendario gastronómico que recorre las ocho provincias andaluzas, poniendo en valor su rica tradición culinaria. En cada una de ellas, un chef local invita a un chef de prestigio para llevar a cabo cenas a cuatro manos, utilizando productos frescos y auténticos de la tierra, con especial atención a los productos de Obando. Las cenas se realizan en los restaurantes anfitriones, donde se elaborará un menú andaluz que resalta los ingredientes locales. Además, se dará visibilidad a las empresas asociadas a LANDALUZ, que proporcionarán los mejores ingredientes frescos, como los provenientes de Obando, destacando la calidad y frescura en cada plato.
Panadería Obando juega un papel esencial al ofrecer una amplia gama de productos gourmet que destacan tanto en sabor como en presentación dentro de la gastronomía andaluza. Desde finas láminas de pan regañás, hojas de pan, cucharas de pan hasta picos gourmet, cada uno se convierte en un complemento perfecto que resalta la riqueza de los platos de la región.
Con un enfoque creativo, Panadería Obando combina ingredientes de calidad y una estética cuidada y original, elevando la experiencia culinaria. ¿Aún no conoces las individualidades de cada uno de nuestros productos? Nuestro compromiso con nuestros clientes no es solo enriquecer los sabores, sino que también potenciar la creatividad y el arte detrás de cada una de nuestras creaciones.
Panadería Obando en el Andalusian Cooking Tour: Impulsando el Progreso de la Cultura Gastronómica Andaluza
En Panadería Obando vivimos la cultura gastronómica andaluza como una constante evolución, donde tradición e innovación se fusionan para crear experiencias culinarias únicas. Nos enorgullece ser parte de este progreso con nuestra amplia variedad de productos: finas láminas de pan, hojas de pan, cucharas de pan, regañá gourmet y nuestra regañá dark.
Cada uno de estos productos aporta sabor y también se ha convertido en un elemento esencial en la presentación de los platos. Nuestro maridaje crujiente realza cada receta, añadiendo una textura única que complementa a la perfección los ingredientes locales. Incorporar productos Obando en las elaboraciones no solo es una muestra de nuestra versatilidad, sino también de la calidad que llevamos a cada cocina, destacando siempre lo mejor de la gastronomía moderna.
Esta evolución se refleja en cómo chefs locales e internacionales están comenzando a explorar nuevas recetas incorporando los productos de Obando, logrando platos que también capturan la atención visual. Las recetas que incluyen estos ingredientes muestran una mayor atención al detalle, destacando la creatividad sin perder el respeto por las tradiciones. De esta manera, la cultura gastronómica andaluza sigue expandiéndose, adoptando técnicas modernas mientras mantiene su esencia en los sabores y productos típicos de la región.
Andalusian Cooking Tour: calendario 2024
Andalucía, con su rica tradición culinaria, se transforma en un laboratorio de innovación gastronómica con el Andalusian Cooking Tour. En este recorrido destaca la fusión entre la tradición y la creatividad, utilizando productos frescos de la tierra con el crujido omnipresente en cada localidad: los picos y regañás.
Primera Parada, 12 de septiembre – Sr. Cangrejo
- Ubicación: Restaurante Sr. Cangrejo, Sevilla
- Chefs: Jesús León y Miguel Chamorra, del restaurante La Malcontenta
- Detalles: La primera parada fue en Sevilla, donde los chefs trabajaron con ingredientes frescos y de calidad para ofrecer una experiencia culinaria auténtica. Destacaron los productos locales sevillanos, donde se cuidó cada detalle en la preparación.
Segunda Parada, 26 de septiembre – Mi niña Lola
- Ubicación: Mi Niña Lola, Málaga
- Chefs: Pablo Rutllant y Diego Gallegos, del restaurante Sollo
- Detalles: En esta parada, la cocina se enfocó en el uso de ingredientes frescos y la técnica como elemento diferenciador. Los chefs sorprendieron con sabores equilibrados y una presentación cuidada.
Tercera Parada, 3 de octubre – Masero
- Ubicación: Masero, Huelva
- Chefs: Abel Masero y Emmanuel Freites, del restaurante Malasaña
- Detalles: En Huelva, la cocina destacó por su autenticidad y la creatividad con la que los chefs reinterpretaron los sabores locales. Uno de los platos más destacados fue el Masibérico, donde se utilizó la cecina de lagarto ibérico de bellota sobre un crocanti de brócoli, jengibre y cúrcuma. El crocanti fue elaborado con pan de Obando, que trituraron para obtener la textura crujiente.
Cuarta Parada, 10 de octubre – Travieso
- Ubicación: Travieso, Almería
- Chefs: Dani Muñoz y Ginés Peregrín, del restaurante Ginés Peregrín
- Detalles: En Almería, los chefs ofrecieron una propuesta que resaltó los productos locales y la frescura de los ingredientes, cuidando cada elemento para mantener la esencia de la región.
Quinta Parada, 17 de octubre – Cavala
- Ubicación: Cavala, Málaga
- Chefs: Miguel Ángel Mayor, Cristian Fernández y Pablo Zamudio, del restaurante Base9
- Detalles: En esta parada se vivió una experiencia marcada por la innovación, donde los chefs trabajaron con técnicas modernas y sabores frescos. Uno de los platos degustados fue el Air Salchichón.
Sexta Parada, 23 de octubre – Tiemar
- Ubicación: Tiemar, Cádiz
- Chefs: Isidro López y Pedro Aguilera, del Mesón Sabor Andaluz
- Detalles: En Cádiz, la cocina se centró en resaltar los productos autóctonos del mar y la tierra. El Gazpachuelo de jalapeño se acompañó de costrones de regañá dark elaborados con pan de Obando, que aportaron un toque crujiente y sabor distintivo.
Séptima Parada, 7 de noviembre – Malak
- Ubicación: Malak, Jaén
- Chefs: Javier Jurado, Cristina Cánovas y Diego Aguilar, del restaurante PALODU
- Detalles: En Jaén, los chefs combinaron ingredientes locales con técnicas tradicionales y modernas. Uno de los platos degustados fue el Ajopringue de caza con ensalada de manzana verde.
Octava Parada, 14 de noviembre – Faralá
- Ubicación: Faralá, Granada
- Chefs: Cristina Jiménez, Fabián Fuentes y Andrés Cárdenas, del restaurante Manigua
- Detalles: En Granada, la propuesta se destacó por jugar con las texturas y los sabores, utilizando ingredientes frescos y locales. Uno de los platos principales fue Pan, chocolate y aceite, que resaltó la combinación de sabores con un toque final de delicadeza.
Novena Parada, 21 de noviembre – 12 Tapas
- Ubicación: 12 Tapas, Sevilla
- Chefs: Tue García y Juan Carlos Ochando, del restaurante Ochando
- Detalles: Esta parada mostró una cocina moderna, pero con raíces profundas en la tradición sevillana. Uno de los platos destacados fue el Steak Tartar en hojas de pan Obando, donde el pan de Obando se utilizó como base y como elemento que realzó el sabor del plato.
Décima Parada, 28 de noviembre – ReComiendo
- Ubicación: ReComiendo, Córdoba
- Chefs: Periko Ortega y Juan Pablo Gámez, del restaurante Los Sentidos
- Detalles: En Córdoba, los chefs trabajaron con ingredientes locales frescos y recetas que rinden homenaje a la tradición andaluza. Los gazpachos se acompañaron con costrones de regañá dark elaborados con pan de Obando, lo que realzó el sabor del plato.
El Andalusian Cooking Tour sigue siendo una celebración única de la cocina andaluza, donde tradición y creatividad se encuentran en cada plato. Este año promete nuevas sorpresas que elevarán aún más esta experiencia culinaria. ¿Qué nos tendrá preparado esta vez? ¡Estamos deseando descubrirlo y disfrutar de su magia en la cocina!
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