Cuando se acerca cualquier festividad o cumpleaños, las recetas de comida y los aperitivos son lo primero que nos viene a la mente. Y sin duda alguna, las navidades son un punto clave de celebración. Por eso no es de extrañar que todos queremos impresionar a nuestras visitas en estas fechas, así que te daremos un par de recetas que serán increíbles si las combinas con picos de pan.
Recetas navideñas originales para disfrutar con nuestros picos
Salmón ahumado casero
El salmón ahumado casero es un clásico para compartir con picos de pan entre amigos. Ya que le añade una textura crocante a cada bocado que des. Los ingredientes que te mencionaremos son suficientes para un aperitivo de 6 personas.
• 500 gramos de salmón fresco (preferiblemente lomo).
• 150 gramos de azúcar.
• 150 gramos de sal gruesa.
• Eneldo fresco al gusto.
• 1 copa de Bourbon.
Lo primero que tienes que hacer es limpiar de espinas, piel y escamas de toda la pieza del pescado. Y recortarlo para que quede parejo. Luego, congélalo durante 48 horas, para descongelarlo y con una brocha, aplicar la copa de Bourbon y dejar marinar durante una hora. Mientras todo esto pasa, realizarás la mezcla de azúcar y sales, luego tomarás una fuente y colocarás una cama gruesa de esta sal y azúcar mezclada, ponemos el salmón y luego el resto de la mezcla hasta cubrirlo.
Lo mejor que puedes hacer aquí es colocarle una presión encima para promover la pérdida de líquidos, para ello, colócale papel film de cocina y luego coloca encima un par de litros de leche o agua encima en una botella y ya. Tras 24 horas, retira todo el líquido y lava el lomo bajo el agua, sécalo y rebánalo en finas lonchas. Acompáñalo con unos picos artesanos y conseguirás un sabor delicioso.
Almejas a la marinera
Otro plato que es delicioso con picos artesanos son las almejas a la marinera, que le darán un toque gourmet a tus reuniones. Las porciones aquí expresadas son para aperitivos para 4 personas:
• 600 gramos de almejas frescas.
• 1 cebolla pequeña.
• 1 diente de ajo.
• 1 guindilla.
• 20 gramos de harina de trigo.
• 10 gramos de pimentón dulce.
• 15 ml de tomate frito.
• 100 ml de tomate frito.
• Laurel.
• Perejil.
• Y aceite de oliva.
Todo inicia dejando durante dos horas las almejas en agua con sal para que éstas suelten toda la arena. Hay que cambiar el agua cada media hora. Luego, abres las almejas colocándolas al vapor en una cazuela, donde añadirás sal y la hoja de laurel. Cuando se hayan abierto las almejas, las vas a reservar y realizarás un sofrito de aceite de oliva, la cebolla, la guindilla, el diente de ajo y sal.
Cuando todo esté listo, añadiremos la harina y el pimentón y revolverás todo hasta que se forme una pasta, para poder añadir el vino y revolver todo hasta que el alcohol se evapore y entonces, añadiremos el tomate, un poco del agua de las almejas y rectifica la sal. Todo lo dejarás reducir 5 minutos y, por último, deja que la salsa se espese otros 4 minutos apagada y sirve con picos artesanos de pan.
Prueba estas recetas y preséntaselas a tus visitas y verás cómo tu casa será el centro de reuniones a las que todos querrán siempre asistir.