Todos necesitamos tomarnos un respiro y nada es mejor que realizar una escapada a la playa, el campo o la montaña, para hacer un picnic con amigos familiares. Son salidas que se guardan con cariño en la memoria y que seguro querrás repetir con frecuencia. Pero ¿te has cansado de llevar siempre lo mismo?

Si tu respuesta es sí, entonces es momento de que pienses en nuevas recetas para comer de excursión en el campo. No es como si fuera muy difícil, todo puede ir desde una ensalada a la que le puedes añadir algunos picos para darle un toque crocante, hasta los típicos panes con cualquier relleno rápido.

Recetas para comer de excursión en el campo

Ensalada de pimientos rojos

Este es un clásico para dipear o consumir durante una excursión en el campo y los ingredientes que a continuación te mostramos funcionan bien para 4 personas.

1. Aceite de oliva extra virgen a gusto.
2. Vinagre al gusto.
3. Sal, comino y orégano al gusto.
4. 10 huevos de codorniz cocidos.
5. 2 latas de atún en agua o aceite, queda a tu gusto.
6. 3 pimientos morrones grandes.
7. 1 paquete de regañá por persona.

Para hacer esta ensalada deberás cocinar en el horno por 20 minutos los pimientos a 180 grados, luego cortarlos en tiras largas y mezclarlos con los huevos de codorniz ya cocidos (estos puedes picarlos por la mitad o en pequeños cuadros). Añade las dos latas de atún con su aceite o agua y luego, añade las especias, el vinagre y el aceite de oliva y luego mézclalo todo. Ponlo en un envase especial y cuando llegues al sitio donde descansarás con tus amigos, dale a cada uno un paquete de regañá ¡y a disfrutar con la ensalada!

Hummus

Es delicioso y rápido de preparar. Para 4 personas, deberás comprar:

• 1 lata de garbanzos cocidos sin su jugo (aproximadamente 150 gramos).
• Pasta de sésamo al gusto.
• El zumo de un limón.
• Comino, aceite de oliva extra virgen, pimentón y sal al gusto.

Toma los garbanzos y redúcelos a un puré en tu batidora de costumbre y cuando tengas una pasta cremosa, añade el zumo de limón, la pasta de sésamo, el comino, el aceite de oliva, el pimentón y la sal a gusto. Luego guárdalo en un envase hermético y consúmelo con picos o pitas árabes.

Sándwich de carpaccio con aguacate y tomate

Si lo que buscas es algo que comer que sea rápido y delicioso, esta es tu receta, los ingredientes a continuación son para 4 personas:

• 1 pan de sándwich, preferiblemente sin borde.
• 1 aguacate maduro grande.
• El zumo de 1 limón grande.
• 3 tomates de untar (o una lata de pasta de tomate).
• Hojas de rúcula fresca al gusto.
• Aceite de oliva al gusto.
• 3 paquetes de carne que sea para carpaccio.

Su preparación es fácil, aplana las rebanadas de pan con un rodillo, colócales el tomate y añade a cada una, aceite de oliva y sal. Luego, vuelve un puré el aguacate y añádele el limón y algo de sal. Toma las lonchas de carne de carpaccio y córtalas para que sean del tamaño del pan. Por último, coloca sobre cada rebanada aguacate, las hojas de rúcula y la carne. Luego cubre con otra rebana de pan y repite el proceso hasta que tenga la altura que quieras. ¿Y tú? ¿Cuál de estas recetas probarías primero?