5 recetas frescas para disfrutar con picos gourmet

Este verano disfruta mimando tu paladar con los mejores picos artesanales.

gourmet

1# GAZPACHO ANDALUZ CON PICOS REGAÑA

Para 4 personas

Ingredientes

    • 6 Tomates maduros
    • 1 Ajo
    • 1/2 Pepino
    • 1/2 Pimiento rojo
    • 4 Rodajas pan
  • Picos Artesanos Gourmet
  • 1 Chorrito aceite de oliva
  • 1 Chorrito pequeño de vinagre de módena
  • Sal
  • 1 Vaso agua
  • Azúcar (la puntita de una cucharada de postre)

Pasos

  1. Trocear el pan
  2. Lavar los tomates, quitarle el rabito y trocear
  3. Pelar el ajo (quitarle el corazón para que no se repita)
  4. Lavar el pimiento, quitarle las pepitas y trocear (se suele hacer con pimiento verde pero como no tenía le he añadido rojo)
  5. Lavar el pepino y trocear
  6. Añadir el agua, el aceite, el vinagre, el azúcar y la sal. Triturar todo. Probamos de sal
  7. Meter en la nevera y comer fresquito
  8. Cuando emplatemos le añadimos los picos de pan. Se pueden sustituir los picos por pimiento, tomate y pan todo picadito

 

2# RODAJAS DE MOZZARELLA SOBRE TOMATES CIN JAMÓN PICADO CON PICOS RÚSTICOS

Para una 1 persona

Ingredientes

  • 1 bola mozzarella cortada en rodajas
  • 1 tomate ensaladera cortado en rodajas
  • 1 cuchara colmadas jamón curado picadito
  • unas nueces
  • hojas albahaca
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal en escamas
  • unos Picos de Pan Gourmet

Pasos

  1. Asienta las rodajas de tomate en un plato. Encima poner las rodajas de mozzarella y sobre ellas el jamón curado picadito.
  2. Adorna con las nueces y las hojas de albahaca. Riega con aceite de oliva virgen extra a tu gusto y espolvorear una pizca de sal en escamas. Aproveche!!!!

 

3# SALMOREJO CON TOMATES CHERRIS Y PICOS GOURMET

Ingredientes

  • 1 kilo tomatitos kumatos cherris
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 1 cdta sal
  • 1 puñado palitos de pan picos
  • 1 diente de ajo

Pasos

  1. Se lavan los kumatos y se les retira las ramitas.
  2. Se echan en el vaso de la batidora y trituramos durante unos cinco minutos.
  3. Una vez triturado pasamos por el colador chino para retirar esas tiras de piel o semillas que puedan haber.
  4. Regresamos al vaso de la batidora la crema de tomate, se le añade el aceite, la sal, los picos de pan, el dientito de ajo y trituramos unos minutos más. Se vierte en una jarra y llevamos al frigorífico.
  5. Se sirve frío. Con unos huevitos cocido y unos piquitos de pan.
  6. Tengo que decir que este salmorejo me quedó para flipar, estos tomates son increíbles. El secreto del salmorejo parte de un buen tomate.

 

4# TOMATES RELLENOS DE PATATAS Y SALMÓN CON PICOS

Para 3 personas

Duración: 30 minutos

Ingredientes

    • Tomates medianos
    • 2 patatas medianas
    • 1 huevo
    • 2 lonchas salmón ahumado
    • 1 Cd atún
    • 3 aceitunas para adornar
    • Picos sin lactosa
    • Aceite Virgen Extra
    • Vinagre
    • Sal

Pasos

  1. Pelar las patatas y poner a cocer con el huevo,cuando estén dejar enfriar y reservar.
  2. Cortar los tomates por la parte de arriba como si fuese un sombrero,despepitar y quitar la carne con cuidado de no romper el tomate,hacerle un pequeño cortecito por la parte de abajo para que apoye bien,le ponemos sal y le damos la vuelta y dejamos que escurran toda el agua.
  3. Picar el salmón muy picadito,reservar.
  4. Una vez que las patatas y el huevo estén fríos los cortamos en trocitos muy pequeños y juntamos con el salmón o el atún también cortado en trocitos.
  5. Ponemos un poco de sal y aliñamos con aceite y vinagre todo el conjunto.
  6. Rellenamos los tomates con las patatas y el salmón bien llenitos y encima le ponemos una aceituna y un trocito de pimiento o que cada uno ponga lo que quiera.
  7. Listo para comer se puede tomar así solo como entrante o con alguna cosita más como plato único o como acompañamiento de carnes o pescados.
  8. Muy rico me gustó muchísimo también podemos hacer otros rellenos como palitos de cangrejo, sardinillas en aceite, arroz etc.. es un plato de verano muy rico.

 

5# TOMATES RELLENOS DE PATATAS Y SALMÓN CON PICOS Y PANES ARTESANOS

Para 3 personas

Duración: 30 minutos

Ingredientes

  • Tomates medianos
  • Para 4 personas
  • Dientes de ajo x2
  • Cebolla 250g
  • Pimiento verde 200g
  • Pimiento rojo 200g
  • Tomate x4
  • Calabacín 300g
  • Sal
  • Pimienta negra molida
  • Aceite de oliva virgen extra

Pasos

  1. Calentamos agua en una cacerola amplia y la llevamos a ebullición. Retiramos la parte dura de los tomates y practicamos un corte de cruz en la base. Los introducimos en el agua hirviendo durante unos 15-20 segundos, los sacamos y los introducimos en un cuenco de agua helada. Los pelamos y trituramos.
  2. Pelamos los dientes de ajo y la cebolla y los picamos finamente. Lavamos bien el resto de las verduras y las cortamos en pequeños trozos de igual tamaño. Las reservamos separadas unas de otras pues las iremos añadiendo a la cazuela en distintas fases.
  3. Calentamos una cantidad generosa de aceite de oliva virgen extra en una cazuela y pochamos el ajo y la cebolla picados durante 15 minutos a fuego suave. Añadimos el pimiento picado y pochamos 15 minutos más. Por último incorporamos el calabacín y el tomate triturado, salpimentamos al gusto, tapamos y dejamos pochar durante un mínimo de una hora y media.
  4. Transcurrido este tiempo, retiramos la tapadera de la cazuela, subimos un poco el fuego y cocemos durante 15 minutos más o hasta que el agua del tomate se haya evaporado. Queremos que nos quede jugoso, pero sin restos del agua que sueltan las verduras, con todos los ingredientes bien amalgamados. una vez conseguida esta consistencia, servimos inmediatamente.
  5. Nos encanta la buena comida, para darle un toque de placer extra puedes acompañar esta deliciosa y refrescante receta con picos y regañas gourmet.

 

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