En Panadería artesana Obando llevamos muchos años reivindicando el valor de lo tradicional. Somos muy “madreros” y, nos sentimos orgullosos de ello.

¿Qué es la masa madre y por qué la utilizamos en Panadería Obando?

La masa madre es un tipo de levadura que se utilizaba para fermentar el pan mucho antes que existiesen las levaduras industriales. Su proceso de fermentación es bastante más lento que el de las levaduras convencionales, por eso se dejó de utilizar.

Y si es más lento…¿por qué lo utilizamos en Panadería Obando?

La masa madre le otorga al pan un sabor inconfundible e inigualable y, le otorga una calidad superior a nuestros productos. La masa madre añade un plus de calidad a nuestro proceso de elaboración artesanal.
Además, posee una serie cualidades digestivas que hacen que los nutrientes del pan sean mejor asimilados por el aparato digestivo, siendo especialmente recomendables para personas intolerantes a la lactosa.
Y por si fuera poco, su proceso de conservación es mayor. ¡Aguanta más tiempo sin ponerse duro!

Por todo ello y más, nos declaramos fans de la masa madre y, emulamos la forma de fabricar el pan de nuestros ancestros.

Te recomendamos que pruebes nuestros panes 100% naturales elaborados con este fermento milenario.
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