Francisco Obando García, hijo de Bárbara García Sánchez-Campa y José Obando Bernal, conocido zapatero de Utrera, nace el 3 de marzo de 1942 y es el fundador de lo que hoy en día conocemos como Panadería Artesana Obando.

Con 18 años, abandonó el mundo del zapato y realizó el servicio militar de forma voluntaria en Morón y en Sevilla. Es en 1962 cuando decide salirse y cuando inicia su andadura en el mundo de la panadería, de la mano de Panadería Matos, frente a la Fuente de los Ocho Caños.

El 31 de agosto de 1963, Francisco Obando, yendo en contra de los ideales de su padre, compra la Panadería Matos, que pasaba por una situación económica muy difícil. Lo hace a través de un contrato vitalicio de 850 pesetas al mes que irá pagando con la venta diaria del negocio, hasta el fallecimiento de los propietarios.

La burra Catalina es por aquel entonces el medio "mecánico" usado para mover los engranajes y poleas que permiten el amasado. El 22 de septiembre de 1963 Francisco Obando hace la compra de la primera máquina, la primera amasadora eléctrica de la panadería. Es decir, no pasan más de 20 días desde que la burra Catalina se encargaba del amasado hasta que se suma a la tarea la primera máquina.

Se crea la marca Panadería Artesana Obando, dando un paso al frente y empezando a crear así una larga tradición panadera familiar. Francisco utiliza hornos de piedra de los de entonces, los de verdad, los que hay que cargar a mano con kilos y kilos de leña. Estos permiten poco volumen, pero aportan una calidad y sabor genuinos.

Los pesados de cada pieza de pan son manuales y el consumo de harina recogida cada tarde al molino de Utrera no pasa de los 50kg diarios, que pueden dar para una mínima producción de unas 250 piezas de pan tradicionales de la época: la boba, la maquila, la telera, el retorcido y los redondos.